葡萄的发育时期及发育期开始的特征

 所要观测的发育期：树液开始流动、芽的膨大、芽的开放、第一叶展开、第三叶展开、开花(始期和末期)、成熟(开始成熟、完全成熟、可采成熟)、工艺加工成熟、叶子秋季变色、落叶。

除此之外，还记载：枝条第二次生长、第二次开花；葡萄藤的成熟。

在所观测的植株幵花末期之后到个別浆果出现成熟特征前，在地段上侮五天观测一次；以后，在果实普遏成熟前毎隔一天观测一次，在普遍成熟后每五天巡视观测地段一次。

各发育期的特征。

树液开始流动（伤流） 葡萄在没有遮盖的条件下，为了判断这一现象的开始，就应在温暖的天气里，当日平均气温通过5℃时，在毎个观测品种的4-6株葡萄蔓上各做—个新的切伤。在2—3株葡萄蔓的.切口处有树液出现的那一天就傲为该品种伤流开始的日子。南方地区，在特別温暖的冬季，葡萄树液流动甚至可以在2月开始。有时，在 沒有記載树液开始流动之前，切口就愈合了。在复杂冬眠的条件下，必须挖巧菊萄蔓迸行观测。为了容易找到观测的植株，应在藤蔓切伤已恢复的地方插一标牌。

芽的膨大 外面的鳞片张开，其间出现褐色絨毛。

芽的开放 由于芽內部的压力，复盖其上的褐色絨毛裂开，从而出现卷着的第一叶。

第一叶展开 展开第一片叶子；这时某些品种正露第一个花序的原始体。

第三叶展开展幵第三片叶子；这时一些品种正踩出第二批花序的原始体。而另一些品种露出第一批花序的原始体。如果在第三叶埏幵时；所观测的品种出现花序，则应記下第三叶展开的日期及第一批花序的出现。如果第一批花序的出现晚于第三叶的展幵，则应记下花序出现时的日期。

开花 开花始期的特征是：由于雄蕊的伍力植株下部的第一批花冠脱落。

开花末期 植株上部的雄蕊枯蒌，子房开始膨大。

成熟 1）开始成熟植株下部的浆果达该到品种正常的大小并开始变软，“白色”品种的果皮变成半透明(若放在容器中通过浆粜可看到容器壁、且隐约看到种子），“黑色”品种在朵皮上出现第一批黑色的斑点;2）完全成熟一浆果获得该品种正常的颜色，变甜，种子变成棕 色;3）工艺加工或可采成熟系根据工艺产品(果汁、香槟酒或烧酒等等）的要求来确定。工艺加工成熟，可以与完全成熟期（许多食用品种及做果汁的品种）一致，或者比完全成熟期早些(为了制造香槟酒或烧酒）。

叶子的秋季变色 该品种大多数观测植株的大邡分叶子呈现秋季的顔色。

落叶 记载该品种落叶的日期（只刹下个別的叶子）。应单独记载因不利气象条件而造成的提前落叶。

枝条第二次生长 本年內在枝条上形成的芽幵放，并形成新松梢。在记录这一现象时应指出原因(湿度过大、生长戊受霜冻危害等）。

第二次开花 新梢上出现花序而且进入开花时期。

葡萄藤成熟 藤木质化，其外皮变为褐色，并且用指甲剥时不会剥落。