在农业气象观测中，对油菜要观测哪几个发育期？各发育期的特征是怎样的？

出苗：两片子叶在土壤表面展开。 第五真叶：第五真叶展幵。

移栽、活棵：如是育苗移栽的油菜，要记载移栽和观测活棵期（活棵的标准是：叶色转青，叶片舒展，在上午阳光直射下叶子不菜）。

开盘：植株基部出现腋芽；叶片平铺地面（可能因地区、 品种或栽培条件的不同，这两个特征并不在同一时期明显出现。如只有一个特征表现明显，可根据这个特征与农业技术员研究确定）。

现蕾：植株主芽顶部出现花苞（拨开幼叶检查）。

抽苔：主茎迅速生长，有明显的苔子，长1.0〜1.5厘米。

开花：任何一个花序上个别花朵开放。

开花盛期：全田半数以上的植株有2/3的果枝开花。

成熟：角果变为淡黄色，80%以上的种子呈现本品种应有的颜色(黄褐、黑褐或黑色）。