在田间土壤持水量为70%时,一般沙土含水量为14 一 15%,壤土为17—18%,粘土为18—20%;粘土要比沙土含水量高。应该说粘土的含水量适于薯块生长,但这只是影响 薯块生长的一个因素。提高单位面积产量的因素还要看土壤空气含量,土壤释放地力的能力,以及是否有利于地上地下部分协调生长等。总的说来,粘土地上易徒长,受涝害。据北京地区1963—1964年调查,8月初降雨400—600毫米,凡是排水不好的粘重土壤,都发生田间烂薯现象,而且烂掉的大部分是大块薯,对产量影响很大。疏松的土壤,排水性好,可促进土壤与大气的气体交换,利于块根的形成,而且块根整齐,皮色及食味好,切干率高,耐贮藏。