干热风是小麦生育期间由于高温、高湿和风的影响而造成减产的农业气象灾害。在华北平原、黄淮平原群众又称为“火风”、“旱风”或“热南风”。干热风出现时温、湿度等气象要素的日变化减弱,蒸发量大大增强,一次干热风天气过程前后的温、湿度有明显地突变,能在短时间内给小麦带来伤害。
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