气候条件与马铃薯生产

马铃薯为喜凉作物，对高温敏感，在髙温季节和炎热地区不适宜种植。温带北部为春播，温带南部有春播和夏播两种，亚热带和热带为秋冬播。最热月平均气温低于21℃即可栽培，茎叶烂长最适温度为19〜21℃，淀粉积累最适温度为 15℃。世界上马铃薯大多种植在冷凉气候地区和季节，以40°N以北地区栽培面积大，产量也高，如中国的东北、华北、西北、青藏高原、欧洲中北部，加拿大和美国北部，南美洲高海拔地区以及南部纬度高的地区。这些地区年平均气温4〜12 ℃， 最热月平均气温低于23℃，马铃薯对水分的适应性较强，前期需水较多，后期需水较少，因此在干旱地区种植面积较大。马铃薯种植面积以亚洲和欧洲最大，但由于欧洲单汽高，1997年总产量占世界总产量的52%，亚洲占30.5%。中国是最大生产国，其次为俄罗斯、印度、波兰、乌克兰、白俄罗斯等国。但人均占有量以东欧最高；是当地人比的主食之一。