烟台天气：虽冷蔬菜安全指数高 囤菜营养损失大

　　水母网12月25日讯(YMG记者方春明) 昨天，市蔬菜副食品检测中心发布了蔬菜质量公报。本周蔬菜总体合格率为98.6%。尽管本周蔬菜质量比上周下降了0.5个百分点，但蔬菜安全指数全部为高，表

　　明总体质量较好。

　　其中，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类蔬菜合格率均为100%，白菜类蔬菜合格率为99.3%，豆类蔬菜为98.6%，瓜类蔬菜为97.8%，绿叶类蔬菜为96.8%。各主要蔬菜如生菜、白菜、辣椒、洋葱、萝卜、芸豆、土豆、油菜、茼蒿、菠菜、豆角、头菜、黄瓜、小白菜、芹菜、韭菜的食用安全指数为高。

　　寒冬，不少家庭主妇愿意一次多买点蔬菜，以应对天气多变导致的蔬菜供应和菜价波动。殊不知，新鲜的青菜一存放，其营养损失可是相当地大。

　　市蔬菜监测中心的专家介绍，新鲜叶菜买来存放家里不吃，便会慢慢损失维生素。如菠菜，在20摄氏度时放置一天，维生素C损失高达84%。但主妇们实在是想贮存一点蔬菜的话，应存放在避光、通风、干燥的地方。